Subtitulat: Els animals lligats a la cultura i la tradició.

L'autor fa una introducció per explicar el significat de les races autòctones i la importància de la seva conservació, posteriorment per anar descrivint les races autòctones de les Pitiüses: Ca Eivissenc, Ovella Eivissenca, Cabra de les Pitiüses, Gallina Eivissenca i Conill Eivissenc.

De totes elles ens fa una descripció detallada dels trets morfològics característics de cada població, però també ens parla de l'entorn on es crien els animals, dels processos reproductius i productius, de comportament i etologia dels animals i tot un recull de informació, que pot ajudar a les persones interessades en criar-les i a entendre una mica el que suposa la seva cria.