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Ocho restaurantes participan en las jornadas de la ternera roja

Año :
2019
Tipo :
Artículo prensa
Medio :
Prensa local
Enlace :

Este año las jornadas gastronómicas de ternera menorquina han celebrado del 29 al 31 de Marzo con 8 restaurantes participantes. Todas las personas que participaron en las jornadas desde los organizadores, productores, restauradores, promotores, hasta los consumidores han colaborado en la conservación de la Vaca Roja Menorquina. Enhorabuena a todos.

Si los dos últimos años las jornadas gastronómicas de ternera menorquina se ceñían a Ferreries, este año se amplían y, por primera vez, participan restaurantes también de otros pueblos de Menorca.

Durante el fin de semana del 29 al 31 de Marzo, ocho restaurantes de la Isla (Mesón Rías Baixas y Loar de Ferreries; Ca n'Aguedet, Hotel Jeni & Restaurante y Molí des Racó Mercadal; Can Joanet y El Grillo de Maó; y Sa Pedrera des Pujol de San Luis) ofrecían un menú o platos elaborados con ternera menorquina como ingrediente principal, sobre todo de carne, pero también con otros productos elaborados a partir de la raza como queso o helado artesano, dando a conocer la aptitud mixta de ésta, pudiendo obtener no sólo productos cárnicos sino también productos lácteos y derivados de su leche.

La organización de las jornadas culinarias es de la Asociación de Ganaderos de Ganado Vacuno de Raza de Menorca y de la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes de PYME, contándose con el apoyo del Consejo de Menorca a través del convenio de promoción. Algunos de los platos se han inspirado en la recopilación de recetas tradicionales que datan del año 1821 que la asociación de ganaderos editó hace un par de años. En los últimos 10 años, el incremento de vacas reproductoras ha sido importante, pasando de las 589 en el 2008 a las 1.141 en el  2018.

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