Fechas: Del  15 AL 17 y del 22 al 24 de octubre de 2021

Iris.cat (Bep Al.lès, 2021)

 

"La Vedella Roja Menorquina que no sólo atesora su propio sello de calidad sino que también se ha puesto en valor con unas Jornadas Gastronómicas que este año llega a la 3ª edición". 

 

 

Una vaca autóctona de alta calidad por recibir alimentación natural enriquecida con sales naturales procedentes del mar que riegan con el viento los pastos menorquines. Además, esta ternera menorquina contiene una enzima que la hace especialmente apta para la elaboración de los excelentes quesos de la isla.

Durante dos fines de semana de octubre del 15 al 17 y del 22 al 24 de octubre trece restaurantes de seis municipios de la isla balear ofrecerán menús que tienen como ingrediente esencial esta rica y sabrosa carne de ternera.

Estos son algunos de los deliciosos platos que podrán degustarse en estas jornadas: Carpaccio de ternera menorquina con queso curado y trufa. Entrecot de Vedella Roja Menorquina, en piedra caliente, deshuesada y fileteada. Tornahawk (1.200 kg) de Vedella Roja Menorquina. Hamburguesa gourmet menorquina. Cachopo de vaca roja menorquina con sobrasada y queso. Crujiente ternera roja, arándanos y foie de pato, beixamel de cabra y cardamomo. Croquetas de Costilleja Roja Menorquina. Berenjena asada con Carpaccio de Vedella Roja Menorquina. Paella de tataki de Vedella Roja con sepia y alioli de piquillo... y hasta postres como Helado de leche de Vedella Menorquina.