Dates: Del 15 al 17 i del 22 al 24 d'octubre de 2021

Iris.cat (Bep Al.lès, 2021)

 

"La Vedella Vermella Menorquina, que no només atresora el seu propi segell de qualitat sinó que també ha estat posada en valor amb unes Jornades Gastronòmiques que enguany arriben a la seva 3ª edició".

 

Una vaca autòctona d’alta qualitat per rebre alimentació natural enriquida amb sals naturals procedents de la mar, que rega amb el vent les pastures menorquines. A més a més, aquesta vaca menorquina conté un enzim que la fa especialment apta per a l’elaboració dels excel·lents formatges de l’illa. 

Durant dos caps de setmana d’octubre del 15 al 17 i del 22 al 24 d'octubre tretze restaurants de sis municipis de l’illa balear oferiran menús que tenen com a ingredient essencial aquesta rica i saborosa carn de vedella. 

Aquests són alguns dels deliciosos plats que podran tastar-se en aquestes jornades: “Carpaccio de Vedella Menorquina amb formatge curat i tòfona”, “Entrecot de Vedella Vermella Menorquina, en pedra calenta, desossat i filetejat”, “Tomahawk (1.200 kg) de Vedella menorquina”, ”Hamburguesa gourmet menorquina”, “Cachopo de vedella vermella menorquina amb sobrassada i formatge”, “Cruixent de vedella vermella, nabius i foie d’ànec, beixamel de cabra i cardamom”, “Croquetes de costellam de vermella menorquina”, “albergínia rostida amb Carpaccio de Vedella Vermella”, “Paella de Tataki de Vedella Vermella amb sípia i allioli de piquillo”…i fins i tot postres com “Gelat de llet de Vermella menorquina”.