Novament l'Associació de Ramaders d’Ovella Roja Mallorquina aporta al receptari de FEDERAPES un plat fet amb costelles Mè Roig Mallorquí.
Ingredients:
- Costelles de xai d'Ovella Vermella Mallorquina
- Sobrassada
- Codony
- Sal
- Pebre
- Farina
- Ou
- Pa Rallat
- Oli
Preparació:
Salpebrar les costella i per una de les cares posar un polsim de sobrassada i una mica de codony. Premsar bé perquè es compacti, passar per farina, ou i pa rallat. A continuació, fregir en una paella amb oli bé calent. Han de quedar rosades per dins. S'aconsella degustar amb un bon got de vi.