Dos explotaciones ganaderas de Oveja Autóctona de Menorca consiguen recuperar la producción quesera de la raza

L'Ovella Autòctona de Menorca antigament era reconeguda com una gran productora de llet i formatge. Tant era així, que en el plec de condicions establert per la D.O. Queso Mahón-Menorca, es permetia la presència d'un percentatge de llet d'ovella. Aquesta producció va arribar pràcticament a desaparèixer, però ara fa uns 10 anys o una mica més, un grup de productors varen decidir intentar recuperar l'activitat. A dia d'avui es pot dir que s'ha aconseguit i que es pot aconseguir formatge d'Ovella de Raça Menorca 100% i mixta ovella - vaca.

El formatge aconseguit recorda els sabors d'antany, resultant un plaer la seva degustació. Es pot comprar a diversos establiments: pròpies ramaderies (Torre Trencadeta i Torralbet de Ciutadella), en mercats, cooperatives i algunes carnisseries i tendes gourmets.