El proyecto que tiene entre manos la Formatgeria Es Collet de Manacor empieza a dar sus frutos
La muestra es la tierna imagen de dos pequeñas cabras pitiusas nacidas el lunes 27, con las que se sientan las bases de futuro de una iniciativa que ha hecho suya su propietario, Joan Gaià i Mascaró. El nacimiento allí de las dos primeras cabras de esta especie autóctona y en peligro de extinción supone un espaldarazo para este pequeño productor de queso, que cuenta con cerca de una veintena de ejemplares y forma parte del reducido grupo de cuatro criadores que existen en Mallorca, donde se concentra la mayor parte de este segmento.