La jornada inaugural de Gastronomic Forum Barcelona, ha acogido la celebración de dos grandes certámenes: el Premio Cuiner 2021 y Premios InnoForum, que premian los productos más innovadores del año. Estos premios són un reconocimiento a la innovación de la industria del foodservice y de la artesanía alimentaria en la gastronomía.

El producto destacado como más innovador y que ha estado galardonado en esta edición 2021 és la Esencia de Sobrasada Anima de la Cinquena Gamma, producto obtenido del Porc Negre Mallorquí, reflejo de innovación con los productos derivados de las razas autóctonas de las Illes Balears.