La producció i la qualitat de la carn i de la llet d’ovelles de raça mallorquina i roja mallorquina".

Caracterització, re-valorització i anàlisi de carn d’oví.

Donar a conèixer al sector ramader la investigació realitzada en l’IRFAP en relació amb l’oví de raça autòctona Balear. Apropar el sector, per una part, els primers resultats obtinguts en quant a la qualitat de la canal i la carn de les ovelles Mallorquines i Roja Mallorquines i, per l’altra, les dades generades a partir del control lleter oficial en torn a la producció i la qualitat lletera de l’ovella Roja Mallorquina. Trobar un espai de intercanvio i debat amb el sector per afavorir la transferència de informació entre el sector i l'IRFAP i viceversa.