La producción y la calidad de la carne y de la leche de ovejas de raza mallorquina y roja mallorquina".

Caracterización, revalorización y análisis de carne de ovino.

Dar a conocer al sector ganadero la investigación llevada a cabo en el IRFAP en relación con el ovino de raza autóctona Balear. Acercar el sector, por una parte, los primeros resultados obtenidos en cuanto a la calidad de la canal y la carne de las ovejas Mallorquinas y Roja Mallorquinas y, por la otra, los datos generados a partir del control lechero oficial en torno a la producción y la calidad lechera de la oveja Roja Mallorquina. Encontrar un espacio de intercambio y debate con el sector para favorecer la transferencia de información entre el sector i l'IRFAP y viceversa.