Producto elaborado con carne picada de cerdo negro mallorquín. En la actualidad, la conservación de esta raza se basa en la utilización de su carne para la elaboración de productos de alta calidad y embutidos típicos de la isla. La salchicha es un embutido hecho a base de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces carne vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente deseable, como la grasa, las vísceras y la sangre. Carne de magro y grasa de cerdo de procedencia ecológica, sal, pimienta negra. No contiene alérgenos.