La lechona de cerdo negro mallorquín es una cría de raza autóctona, tanto macho como hembra, que ha estado con su madre mientras ha durando la lactación y se sacrifica con un peso en canal inferior a los 9 kilos y generalmente con menos de 3 meses de vida. El cerdo negro mallorquín actualmente es una de las pocas razas porcinas autóctonas de España en estado de conservación.