Producte elaborat amb carn picada de porc negre mallorquí, En l'actualitat, la conservació d'aquesta raça es basa en la utilització de la seva carn per a l'elaboració de productes d'alta qualitat i embutits típics de l'illa. La salsitxa és un embotit fet a base de carn picada, generalment de carn de porc i algunes vegades carn vacuna, que té forma allargada i cilíndrica. Per a l'elaboració se solen aprofitar les parts de l'animal que, encara que són comestibles i sovint nutritives, no tenen un aspecte particularment desitjable, com el greix, les vísceres i la sang. Carn magre i greix de porc de procedència ecològica, sal, pebre negre. No conté al·lèrgens.