El tumbet o tombet és un plat típic de Mallorca molt similiar a la samfaina. En el seu origen únicament s'utilitzava l'excedent de hortalisses de temporada: Albergínies, patates, preves vermells i tomàtigues. La seva popularitat s'ha extès per la província de Castelló podent-se trobar en diversos municipis. Es pot combinar amb carn de porc negre mallorquí. És un plat d'estiu.