El Porc Negre Pitiús prové d'una població porcina primitiva amb una morfologia poc evolucionada i poc modificada genèticament. És lleugerament més llarg i alt que el porc negre mallorquí, té un color negre més intens, les orelles més petites i menys caigudes, i en general té unes extremitats més llargues que deixen veure el ventre més recollit que el Mallorquí.

Furga allargada, grossa i prima. Perfil front nasal còncau (encara que els exemplars menys purs el tenen de recta a subcòncau, mostra de l’encreuament sofert). Orelles amb tendència a la baixa; aquesta disposició de les orelles caigudes costa més de veure en els exemplars menys purs que hagin patit aportació genètica de les races selectes. No presenten mamellons.

Proporcions allargades i una grossària mitjana, encara que els exemplars que avui dia existeixen són més propers a la hipomètria que a l’eumètria dels seus antecessors originaris.

La capa és de color negre i el tipus de pèl que cobreix el llom és encara bastant cerrut, amb abundants cerres llargues, aspres i consistents.