El frit de porc Negre Mallorquí que és una raça en peril d'extinció que es conserva per la seva utilització en productes de qualitat principalment. Les possibilitats culinàries de la carn de porc són nombroses. El mètode de cuinat dependrà no només de la quantitat de greix sinó també de les diferents peces. Així, podem elaborar receptes a força de porc.