El Cerdo Negro Pitiuso proviene de una población porcina primitiva con una morfología poco evolucionada y poco modificada genéticamente. Es ligeramente más largo y alto que el Cerdo Negro Mallorquín, tiene un color negro más intenso, las orejas más pequeñas y menos caídas, y en general tiene unas extremidades más largas que dejan ver el vientre más recogido que el Mallorquín.

Hocico alargado, grande y delgada. Perfil frontonasal cóncavo (aunque los ejemplares menos puros lo tienen de recto a subcóncavo, muestra del cruce sufrido). Orejas con tendencia a la baja; esta disposición de las orejas caídas es más difícil de apreciar en los ejemplares menos puros que hayan sufrido la aportación genética de las razas selectas. No presenta mamellas.

Proporciones alargadas y de tamaño mediano, aunque los ejemplares que hoy en día existen son más tendentes a la hipometría que a la eumetría de sus antecesores originarios.

La capa es de color negro y el tipo de pelo que cubre el lomo es todavía bastante cerdoso, con abundantes cerdas largas, ásperas y consistentes.