La ganadería y agricultura ecológica es una tendencia al alza en Menorca. Y algunos de nuestros proveedores os ofrecerán la mejor roja menorquina ecológica de la isla! Buscad la etiqueta VM Eco. La carne de roja menorquina es de una gran calidad y melosidad. Entre los parámetros que garantizan esta calidad se encuentra el tiempo mínimo de maduración de la carne, que varía desde un mínimo de siete días hasta más de 30. La melosidad, junto a otras características, sitúa la carne de roja menorquina entre las razas con sellos de calidad más reconocidas.