Estos quesos están elaborados a partir de leche de la raza Oveja Roja Mallorquina, mediante tratamientos de pasteurización y una posterior fermentación a una temperatura controlada. Existe una variedad de 4 tipos: Fresco, Blando, Semi curado y Curado, los cuales se pueden comer solos o con pan, miel o con confitura, o bien se puede usar para cocinar. Estos productos presentan en su etiqueta el logotipo "100% Raza Autóctona Oveja Roja Mallorquina", que garantiza la alta calidad del producto. Además de quesos la misma explotación produce yogures de alta cualidad organoléptica. Esta raza no produce una gran cantidad de leche, pero es de muy buena calidad