Amb el temps, la producció de llet i formatge d'ovella havia desaparegut a Menorca, però fa uns 10 anys, gràcies a la iniciativa d’un grup de ramaders es va recuperar aquesta activitat. En l'actualitat un parell d’explotacions de raça autòctona, produeixen uns formatges d’unes qualitats extraordinàries dignes de tastar i elogiar. Torre Trencadeta és una de les explotacions que elaboren aquest formatge, produït 100% amb llet d'Ovella Menorquina, de moment es ven com a formatge semi curat, perquè té una producció reduïda i té tanta demanda que no s'arriba a fer un formatge curat.