El frit mallorquí és una de les preparacions amb més solera de la gastronomia de Mallorca. Les primeres referències al plat daten del segle XIV. Consisteix en una fritura de tots els ingredientes (sofrit, prebe vermell, peçols, patata, alls, llorer,vitets, etc) per separat per després juntar-los i que combinen sabors. L'ingredient que aporta el sabor més representatitu són les herbes del fonoll. Encara hi ha una versió més tradicional que se prepara amb freixura de mè.