Són animals de perfil recte a subconvex i majoritàriament sulls. Tenen proporcions mediolínies tant en les femelles, com en mascles, encara que les primeres tendeixen a allargar-se. El pes oscil·la entre 35 a 65 kg en les femelles i de 40 a 70 kg aproximadament en els mascles, i presenten una mida corporal mitjà, eumètrica. L'alçada mitjana de creu és de 80 cm en mascles i 70 cm en femelles. De capa variable.

Cap de grandària mitjana o grossa i allargada. El perfil frontonasal de mascles i femelles va de recte a subconvex. La majoria dels animals són sulls. En cas de tenir banyes, aquests són curtes i dirigits cap enrere, amb gran variabilitat. Orelles de grossària mitjana, amb posició horitzontal, dirigides cap endavant. Presència de barba o masclet de pèl d'abundant i de longitud considerable en mascles i menys poblats i més curt en les femelles. Coll considerablement llarg. Li poden aparèixer mamelles encara que és poc freqüent.

Tronc de costellam lleugerament corbat en forma d'angle i línia dorsolumbar recta, encara que a vegades es mostra una mica ensellada. Gropa estreta i caiguda.

Extremitats i aploms de mitjanes a llargues i fortes, en femelles fines i en mascles més gruixudes i voluminoses. Aploms correctes. Natges rectes.

Capa, pell i pèl: capa molt diversa de coloració uniforme o clapada, unicolor o multicolor: amb pigmentacions blanques, negres o marrons i combinacions d'aquestes (clapejades). Així i tot, es pot dir que hi ha una presència majoritària del color negre sobre el castany, així com també dels animals de capa amb taques blanques sobre els de capa uniforme. Les mucoses i peülles presenten una coloració que va lligada a la coloració general de la capa. Pell gruixuda, elàstica i resistent.

Mames uniformes, de grandària mitjana, s'hi observen braguers amb formes allargades i dividides, antigament seleccionades per al munyiment manual. Els mugrons són d'implantació baixa, inclinats cap endavant i dirigits lleugerament cap als costats. Testicles simètrics i ben implantats. S'admet el blec (la gran majoria presenten testicles dividits fins a l'altura de la meitat de la bossa escrotal).